Eine Reise nach Vietnam, ohne das Haus zu verlassen! Mal ehrlich, unsere Neujahrsvorsätze haben wir im Januar nicht eingehalten, aber warum nicht die Zeit im Lockdown nutzen, um neu anzufangen? Mein Vorsatz war, Vegetarier zu werden, und zwar aus zwei Gründen: Erstens, um das Leid der Tiere zu reduzieren, und zweitens, um der Umwelt etwas Gutes zu tun, indem ich meinen CO₂-Fußabdruck verkleinere. Ich vermute, dass es in meinem persönlichen Rahmen keinen großen Unterschied macht, aber Kleinvieh macht auch Mist ;). Ich muss zugeben, es ist nicht einfach, auf Fleisch zu verzichten, wenn man es gewohnt ist, mehrmals die Woche Fleisch zu essen. Ich brauchte einen Weckruf, und den bekam ich dank eines Buches von Hugo Clément, Journalist und Reporter bei France 2, mit dem Titel „Wie ich aufhörte, Tiere zu essen“. Dieses Buch hat mir geholfen, das Thema noch genauer zu betrachten und vor allem den Schritt zu wagen. Und je mehr Zeit vergeht, desto mehr merke ich, dass es gar nicht so kompliziert ist, fleischlos zu leben. Man braucht nur ein paar gute Rezepte, und schon kann es losgehen. Ich möchte euch heute ein einfaches, rein vegetarisches Rezept vorstellen. Was passt da besser als Frühlingsrollen, die perfekt in die Jahreszeit passen? Die Zutaten: Reispapierblätter, sehr dünne Glasnudeln, Tofu, Avocadoscheiben, Karotten, frische Sojasprossen und Minzblätter. Ihr könnt natürlich alles hinzufügen, was ihr mögt; lasst eurer Fantasie freien Lauf! Und so geht's: - Den Tofu marinieren: Ich verwende Sojasauce, Austernsauce und Knoblauch. - Den Tofu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. - Die Glasnudeln 2 Minuten in kochendem Wasser garen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen, bevor ihr die Rollen formt. - Die Reispapierblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. - Vorsichtig herausnehmen und auf ein feuchtes Tuch legen. - Die Zutaten nacheinander in die Mitte des Reispapiers geben. - Das Reispapier aufrollen. Zum Schluss serviere ich meine Frühlingsrollen mit Satay-Sauce. Fertig! Tipp zum Rollen von Reispapier: 1. Die beiden Seiten des Papiers, die die Enden der Rolle bilden, über die Füllung falten. 2. Das Reispapier bis zum unteren Rand der Füllung hochklappen, mit den Fingern festhalten und dann vorsichtig fest aufrollen. Guten Appetit! Charlyne, 07.04.2020

Vandalismus an der Michael-Friedrich-Wild-Schule in Müllheim, 11. Januar 2021. In einem demokratischen Land hat jeder Bürger das Recht, seine Meinung gewaltfrei über verschiedene Medien zu äußern. Ein Angriff auf eine Institution, um eine Botschaft zu senden, ist höchst kontraproduktiv. Was also soll man sagen, wenn eine Schule angegriffen wird? Denn ja, an diesem Wochenende wurde die Schule in Müllheim beschädigt. Türen am deutschen Eingang wurden aufgebrochen. Aber warum greift man diesen Ort an, an dem Schüler ihr Wissen und ihre Fähigkeiten erwerben, um verantwortungsbewusste Bürger zu werden? Einen Ort, an dem unsere Kinder die Werte des Respekts vor allen Menschen lernen, insbesondere durch die deutsch-französische Freundschaft? Mir scheint, die Antwort liegt auf der Hand. Hinter dieser Tat verbirgt sich eine Ideologie, die uns alle bedroht: menschliche Dummheit, nichts weiter. Ich glaube, wir müssen uns jeden Tag gegen diese Geißel gegenseitig unterstützen, damit sie uns nicht verschlingt, denn wenn eine Schule angegriffen wird, wird die gesamte Schul- und Bildungsgemeinschaft angegriffen. Es ist unerträglich, unsere Schule so schwer beschädigt zu sehen. Fünf Türen wurden zerbrochen, und an diesem Montagmorgen fühle auch ich mich ein wenig gebrochen… Amadeus.