Le guide gastronomique Gault & Millau a désigné ses meilleurs restaurants dans la région
BZ • 24 janvier 2025
Le guide gastronomique Gault & Millau a désigné ses meilleurs restaurants. Les restaurants du Markgräfler ont à nouveau été récompensés. Mais certains anciens titulaires de la toque ont fermé.
Le nouveau Gault & Millau a décerné quatre toques rouges au Hirschen de Sulzburg de Douce Steiner - ce qui, avec l'Ösch Noir de Donaueschingen, constitue le top dans le sud du Bade.
Le guide répertorie les meilleurs restaurants d'Allemagne selon ses critères et est considéré, avec le « Guide Michelin », comme le guide gastronomique le plus important. Il a fait de Douce Steiner la première « cuisinière de l'année » en 2023. Son restaurant Hirschen a également obtenu deux étoiles Michelin. Le Gault & Millau décerne de une à cinq toques et met en évidence en rouge les restaurants exceptionnels d'une catégorie.
À Müllheim, deux toques noires ont à nouveau été décernées au Hebelstube de l'Alte Post. L'équipe a également été récompensée pour sa carte des vins, avec quatre raisins noirs dans la catégorie « Best Regional Selection ». Le Hirschen Britzingen
et La Maison Eric à Sulzburg
ont également reçu une toque rouge.
Des établissements primés dans le reste du Markgräflerland
Dans le Markgräflerland plus large, le Storchen de Schmidhofen
est passé de trois toques noires à trois toques rouges. L'établissement de Krozingen possède également une étoile Michelin. Le guide des restaurants a également décerné à nouveau trois toques rouges au Traube Blansingen, deux toques rouges à l'Ambiente de Staufen
et au Spielweg de Münstertal, dont la carte des vins a également été récompensée par quatre raisins noirs pour la « Best Regional Selection ». Une toque rouge orne l'auberge Zähringer Hof à Münstertal, une noire la Krone à Staufen.
Dans la dernière édition du Gault & Millau allemand 2023, le restaurant Taberna de Müllheim était également répertorié avec deux toques rouges. Le Taberna a fermé ses portes en avril dernier, les deux chefs Catinka et Tom Birks ont repris l'hôtel-restaurant Zur Sonne à Badenweiler. En 2022, le nouveau temple de Müllheim s'est vu attribuer une toque rouge. Le restaurant situé à côté de la Sparkasse a déjà fermé ses portes fin 2023.
Histoire, signification et rôle social d'une tradition toujours vivante Culture et société | Bonjour Müllheim En Allemagne, la vie sociale ne s'organise pas uniquement autour des associations, des manifestations publiques ou des événements familiaux. Elle repose également sur des pratiques de convivialité plus discrètes, profondément ancrées dans les habitudes locales. Parmi celles-ci, le Stammtisch occupe une place particulière. Cette institution, dont le nom apparaît fréquemment sur les tables des auberges et des restaurants traditionnels, constitue depuis plusieurs siècles un espace de rencontre, d'échange et de sociabilité.
Le SC Freiburg ne se contente plus de réussir un excellent début de saison. Après sa victoire 2-1 contre Schalke, le club du Breisgau est désormais leader de Bundesliga. Et dimanche, deux de ses joueurs japonais ont été au cœur d'un scénario spectaculaire : Yuito Suzuki a été expulsé, avant que Keisuke Gotō ne libère l’Europa-Park Stadion à cinq minutes de la fin.
Après plusieurs années passées à faire connaître ses gaufres lors d’événements locaux, Ardisan Sofra franchit une nouvelle étape . Début novembre, Waffel Noah doit ouvrir son premier établissement permanent à Müllheim, au 141 Hauptstraße , à proximité immédiate du Bürgerhaus.
Ulli Waldkirch reproche à Martin Löffler de ne pas avoir respecté les engagements pris concernant le financement de la future administration des étrangers. Derrière cette accusation de « parole non tenue » se dessine un désaccord plus profond sur la répartition des coûts entre Müllheim et les autres communes du GVV Müllheim-Badenweiler.
À Müllheim, certaines adresses racontent à elles seules une partie de l’histoire locale. Le 5 Krafftgasse appartient à cette catégorie. Aujourd’hui occupé par le Hakuna Matata, le bâtiment est connu de nombreux habitants pour avoir abrité le Pur Pur, puis plus brièvement le Next. Pourtant, son passé est beaucoup plus ancien : les sources disponibles font remonter sa tradition de restauration au milieu du XIXe siècle, ce qui en fait l’une des plus anciennes adresses de ce type encore en activité dans la ville.
Müllheim im Markgräflerland deviendra officiellement une grande ville d’arrondissement
Une première à Müllheim : le TV Müllheim organise son tout premier tournoi de basketball de la ville , le samedi 24 octobre 2026 , à la Heinz-Renkert-Halle. ⛹️♂️⛹️♀️
Lors de la réunion publique du 23 septembre au Bürgerhaus, la municipalité a présenté les grandes orientations du développement de Müllheim. Face aux ambitions affichées en matière de logement, de climat et de services publics, plusieurs habitants ont soulevé des préoccupations très concrètes : les déplacements des personnes âgées, la hauteur des futurs immeubles et la circulation dans leur quartier.
Deux locaux longtemps restés vacants dans la zone piétonne de Müllheim vont accueillir une école de ballet et un studio de Pilates. Au-delà de ces deux ouvertures, c’est toute la fonction de la Wilhelmstraße qui semble évoluer : l’ancienne rue commerçante se transforme progressivement en un lieu où l’on vient aussi pour pratiquer une activité, se rencontrer et passer du temps.
l y a des signes qui ne trompent pas : les journées raccourcissent, les tracteurs chargés de raisins reprennent le chemin des caves et, sur les tables, le Neuer Süßer retrouve sa fidèle compagne, la Zwiebelwaie . Dans le Markgräflerland, le vin nouveau 2026 est désormais là. Et derrière ce petit verre trouble, doux et légèrement pétillant se cache déjà le premier aperçu d'un millésime commencé particulièrement tôt.