Le vin nouveau est arrivé dans le Markgräflerland : le millésime 2026 se dévoile déjà

Une vendange 2026 précoce

Cette année, la saison du Federweißer badois a officiellement débuté dès le 10 août à Staufen-Wettelbrunn, avec la récolte des premières grappes de Solaris au Weingut Löffler.

Selon le Badischer Weinbauverband, les vendanges ont commencé environ huit jours plus tôt que l'année précédente, conséquence des températures élevées et d'une maturation rapide des raisins. Les premières grappes affichaient 112 degrés Oechsle. Malgré la sécheresse et des baies parfois plus petites, ces premiers raisins étaient décrits comme sains et bien mûrs.

Attention toutefois à ne pas tirer trop vite de conclusions : goûter le Neuer Wein ne permet pas encore de prédire précisément ce que seront les Gutedel, Spätburgunder et autres vins terminés du millésime 2026. Mais c'est indéniablement le premier goût de la nouvelle récolte.

Mais au fait, qu'est-ce que le « Neuer Süßer » ?

Ce que l'on appelle ici Neuer Süßer, Neuer Wein ou plus largement Federweißer n'est pas encore vraiment un vin terminé.

La fermentation est en cours : les levures transforment progressivement le sucre naturel du raisin en alcool et produisent du gaz carbonique. C'est ce qui donne au liquide son aspect trouble et son léger pétillement. Lorsque sucre, acidité et alcool se trouvent à peu près à mi-chemin de la fermentation, le Federweißer atteint généralement autour de 5 % d'alcool.

Et c'est justement ce qui fait son charme : il change presque d'un jour à l'autre.

Très doux au départ, il devient progressivement moins sucré et plus vineux à mesure que la fermentation avance.

Dans le Markgräflerland, il est désormais sur les comptoirs

Les Markgräfler Winzer annoncent actuellement que les vendanges tournent à plein régime et que leur Neuer Wein est disponible dans leurs Weinmärkte.

Dans les domaines aussi, la tradition automnale reprend ses droits. Le Weingut Rieger propose par exemple ses rendez-vous de septembre autour du Neuer Süßer et du Zwiebelkuchen, avec une nouvelle soirée annoncée le 21 septembre.

Car ici, difficile de séparer les deux.

Le verre légèrement pétillant et encore sucré accompagne traditionnellement la Zwiebelwaie, la tarte à l'oignon badoise. Un accord simple, rustique et profondément lié à la période des vendanges.

⚠️ Une bouteille qui continue de vivre

Petite particularité importante pour ceux qui en achètent : une bouteille de Federweißer ne doit pas être transportée couchée.

La fermentation continue et produit encore du gaz carbonique. Les bouteilles ne sont donc pas fermées hermétiquement afin que ce gaz puisse s'échapper. Une bouteille couchée dans le coffre de la voiture peut rapidement transformer le retour à la maison en souvenir beaucoup moins gastronomique.

Si le Neuer Süßer vous semble encore trop doux, il peut rester quelques heures à température ambiante afin que la fermentation continue. Une fois l'équilibre souhaité atteint, direction le réfrigérateur : le froid ralentit fortement le processus.

🍷 Le premier verre du millésime 2026

Dans une région où la vigne fait partie du paysage autant que de l'identité locale, l'arrivée du vin nouveau est finalement bien plus qu'une curiosité œnologique.

C'est le moment où la vendange quitte pour la première fois les rangs de vigne pour arriver dans le verre.

Il faudra encore patienter avant de découvrir véritablement le caractère du millésime 2026. Les raisins doivent être récoltés, vinifiés, élevés, dégustés. Mais en ce mois de septembre, entre Müllheim, Staufen et les villages viticoles du Markgräflerland, on peut déjà en boire les toutes premières gouttes.

Le millésime 2026 n'est pas encore terminé. Il fermente sous nos yeux.



Et avec une part de Zwiebelwaie à côté, c'est encore mieux. 🍇🥂